Salmón a la plancha con cherrys.

En mis menús semanales siempre hay mucha variedad y algo que nunca me puede faltar es un buen pescado a la plancha, suelo variar mucho: dorada, salmón, lenguado, morriqueta, etc. La receta de hoy es sencilla, sabrosa y rápida de hacer.  En el día a día además de dejarme siempre una mise en place preparada busco recetas con poco tiempo de elaboración ya que con el trabajo no puedo dedicarme mucho a ello. Una de mis favoritas es Salmón a la plancha con cherrys.

 Ingredientes:

- Un trozo de salmón de unos 100 gr. por ración.

- Un buen puñado de cherrys frescos.

- Orégano.

- Sal fina.

- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:

1. Coloca una plancha con 2 cucharadas de aceite al fuego, cuando esté caliente, pon el salmón primero por la parte de la piel y deja cocinar a fuego vivo durante un par de minutos.

2. Mientras corta los cherrys por la mitad y reserva. Da la vuelta a los lomos de salmón y deja otros dos minutos por este lado.

3. El salmón cogerá un aspecto tostadito, crujiente y apetitoso. Una vez hecho retiralo de la sartén y echa los cherrys troceados, si fuera necesario pon la cucharada de aceite restante.

Saltea los cherrys volteando durante 1 minuto.

Leche merengada.

A mi señora madre siempre le ha encantado la leche merengada así que cada de vez en cuando siempre se la hago a modo de sorpresa para que disfrute un ratito. Os traigo la receta que más suele gustarle a ella.

Ingredientes:

- 200 ml de leche.

- 200 g de azúcar moreno

- 100 g de leche en polvo.

- La piel de medio limón.

- 2 palos de canela en rama.

- 800 g de hielo.

Elaboración:

1. Pulverizamos el azúcar durante 30 segundos a velocidad progresiva 7/10. Sacamos y reservamos.

2. Introducimos en el vaso la leche líquida con la canela y el limón. Calentamos durante 15 minutos a 100º, velocidad 2. La sacamos, la dejamos enfriar y la colamos.

3. Cuando ya esté fría, la volvemos a introducir en el vaso junto con la leche en polvo y el azúcar. Mezclamos durante 15 segundos a velocidad 4.

4. Añadimos los cubitos de hielo y trituramos durante 1 minuto y medio a velocidad progresiva 5/10.

Fuente: Thermorecetas versionada a mi estilo.

Dalkys de chocolate

Hay tardes que nos apetece algo dulce y no tenemos nada a mano o sencillamente no queremos salir de casa. Para estos casos hay una receta que nunca falla, Dalkys de chocolate. Estas pequeñas copas de chocolate con nata nunca fallan, gustan a pequeños y adultos y se preparan en 30 min.

Ingredientes:

- 3 huevos medianos.

- 100 g de Nesquick.

- 20 g de harina.

- 50 g de azúcar blanquilla.

- Una pizca de sal

- 700 ml de leche (500+200).

Elaboración:

1. Introduce 500 g de leche junto con el resto de los ingredientes en el vaso del Thermomix y programa 8 minutos, 90º y velocidad 4.

2. Agrega los 200 g de leche restantes y mezcla unos segundos en velocidad 9, después programa 4 minutos, 90º, velocidad 4.

3. Sirve en unas copas bonitas y espera a que se enfríe. Cuando lo vayas a consumir, añade nata montada con virutas de chocolate para que te quede más vistoso.

Fuente: Carmen Honorina.