Para mí la cocina es más que un hobbie, es una pasión...y desde hace años disfruto de ella y se ha convertido en un afán de descubrir sabores, recetas y técnicas diferentes.
Después de muchos años
trasteando en la cocina entre cacerolas y sartenes y rondando por mi
cabeza compartir mis recetas me he animado a crear un blog de cocinas
con esas recetas que han triunfado en casa. Me gusta todo tipo de
cocina, tradicional y moderna, casera y mas innovadora, y me gusta
probar sabores nuevos e ir probando recetas nuevas hasta dar con la
perfecta.
Para estrenar este modesto blog os quiero traer la RECETA (así tal cual, con letra mayúscula que ella se lo merece) del mejor helado de vainilla que he probado. Para que os hagáis una idea a mi no me gusta el helado de vainilla que podemos encontrar en los supermercados o heladerías, prácticamente no tienen sabor a vainilla y me parecen "prefabricados".
Hice esta receta para calmar un antojo de mi abuela y al final se ha quedado entre mis recetas de helados favoritas. Además es un básico en la cocina, ya que podemos utilizarlo para acompañar unos crêpes, brownie o formar una bonita copa de helado para sorprender a nuestros amigos.
Para estrenar este modesto blog os quiero traer la RECETA (así tal cual, con letra mayúscula que ella se lo merece) del mejor helado de vainilla que he probado. Para que os hagáis una idea a mi no me gusta el helado de vainilla que podemos encontrar en los supermercados o heladerías, prácticamente no tienen sabor a vainilla y me parecen "prefabricados".
Hice esta receta para calmar un antojo de mi abuela y al final se ha quedado entre mis recetas de helados favoritas. Además es un básico en la cocina, ya que podemos utilizarlo para acompañar unos crêpes, brownie o formar una bonita copa de helado para sorprender a nuestros amigos.
Sin mas os dejo la receta: HELADO
DE VAINILLA
Os puedo prometer que cuando lo probéis
os encantará y volveréis a repetir con él, y ya de paso os digo
también que el sirope de chocolate que veis también es casero y
pronto tendréis también la receta.
Ingredientes:
- 500 gr. de leche entera, a temperatura ambiente.
- 300 gr. de nata para montar, con 35% materia grasa.
- 180 gr. de azúcar blanca.
- 6 yemas de huevo.
- 2 vainas de vainilla, cortadas a lo largo.
- 1 pellizco de sal.
Elaboración:
Ponemos en el vaso de la thermomix
todos los ingredientes y programamos 8 minutos a una
temperatura de 90º a velocidad
2.
* Nota: Las vainas de vainilla las ponemos enteras y abiertas para que aromatice bien la mezcla.
Una vez que pase el tiempo sacamos la vainilla, y con un cuchillo de punta roma raspamos las semillas y las echamos a la thermomix y programamos 1 minuto a 90º y velocidad 3.
Después lo dejamos enfriar en un recipiente abierto para después guardarlo en una jarra con tapadera en el frigorífico durante 24 horas.
Al día siguiente sólo nos faltaría el punto final:
Si tenemos heladera, echamos la mezcla en la cubeta ya encendida (para evitar que se pegue a las paredes) y dejamos mantecar unos 30 min. aproximadamente.
Si no tenemos heladera, lo ponemos en un recipiente de plástico y lo metemos en el congelador. Durante las seis primeras horas iremos sacándolo cada media hora y lo movemos para romper los cristales que van formándose, podemos moverlo a mano con una cuchara o en la thermomix a velocidad 6.
* Nota: Las vainas de vainilla las ponemos enteras y abiertas para que aromatice bien la mezcla.
Una vez que pase el tiempo sacamos la vainilla, y con un cuchillo de punta roma raspamos las semillas y las echamos a la thermomix y programamos 1 minuto a 90º y velocidad 3.
Después lo dejamos enfriar en un recipiente abierto para después guardarlo en una jarra con tapadera en el frigorífico durante 24 horas.
Al día siguiente sólo nos faltaría el punto final:
Si tenemos heladera, echamos la mezcla en la cubeta ya encendida (para evitar que se pegue a las paredes) y dejamos mantecar unos 30 min. aproximadamente.
Si no tenemos heladera, lo ponemos en un recipiente de plástico y lo metemos en el congelador. Durante las seis primeras horas iremos sacándolo cada media hora y lo movemos para romper los cristales que van formándose, podemos moverlo a mano con una cuchara o en la thermomix a velocidad 6.
