Salmorejo de remolacha.

Las cremas ya sean frías o calientes me encantan, y en verano hay dos que nunca fallan en mi casa. Una de ellas es el salmorejo de remolacha, suave, intensa y riquísima, si la acompañamos de bacalao frito queda genial. Os animo a hacerla, cuando veáis la textura y el color os enamorará.

Sin duda alguna cuando buscamos una textura fina e integrada siempre recurro a Thermomix, es como mejor sale.

Ingredientes:

- 1 kg. de tomate maduros

- 1 diente de ajo

- 2 remolachas cocidas

- Aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal.

Elaboración:

1. Introducir en el vaso de la Thermomix el diente de ajo en dos trozos, dos cucharadas de vinagre, los tomates troceados, un pellizco de sal y un chorreón de aceite de oliva virgen extra. 

2. Trituramos en la Thermomix empezando por la velocidad 5 e incrementar hasta 10 durante 2 min. 3. Agregaremos las remolachas cocidas y peladas y volveremos a triturar otros 2 min en velocidad 7-9.

En el caso de que queramos acompañarlo con bacalao frito, lo serviremos encima del salmorejo una vez frito. Que aproveche.

Fuente: propia.

Pan integral con cerveza y aceite de oliva

Vamos esta vez con otro pan, más original y poco visto. 

Pan integral con cerveza y aceite de oliva.

Tiene un sabor especial muy rico,con una corteza muy crujiente y es perfecto para comer con un picoteo salado en una cena con amigos.

Con las cantidades de esta receta salen dos barritas de unos 450 gramos, así que podemos regalarle una a nuestros vecinos que quedarán encantados.

Ingredientes:

- 330 gr. cerveza a temperatura ambiente.

- 30 gr. aceite de oliva virgen extra.

- 20 gr. levadura fresca prensada.

- 250 gr. harina integral.

- 250 gr. harina de fuerza.

- 10 gr. sal.

Elaboración:

1. Echamos en el vaso de la thermomix la cerveza y el aceite. Calentamos 1 minuto, 37° a velocidad 4.

2. Añadimos la levadura y mezclamos 5 sg a velocidad 4.

3. Incorporamos la harina integral, la harina de fuerza y la sal y programamos 30 sg a velocidad 6. A continuación amasamos 2 minutos, con el vaso cerrado y la función espiga. Dejaremos reposar en el vaso durante 1 hora.

4. Cuando haya pasado el tiempo y haya doblado su volumen, la sacaremos con las manos aceitadas y la dividiremos en dos ayudándonos de una rasqueta. Formaremos dos panes, podemos darle la forma que queramos o ponerlos en dos moldes rectangulares. Dejaremos reposar en un lugar libre de corrientes de aire durante 1 hora más, hasta que doblen su volumen.

5. Precalentaremos el horno a 200°.

6. Haremos un corte en la superficie de los panes. Los hornearemos durante 30-40 minutos. Una vez pasado el tiempo los sacaremos y pondremos sobre una rejilla a enfriar, y pintaremos la superficie con aceite.

Fuente: Panadería y bollería I de Thermomix versionada a mi estilo.

Bizcocho de yogurt.

En casa tenemos un bizcocho estrella, con el que aunque no sepas los gustos de la persona al que se lo vas a regalar siempre aciertas regalando este bizcocho de yogur. Es suave, esponjoso y está riquísimo. Espero que os guste y lo disfrutéis.

Ingredientes: (utilizaremos de medida para todos los ingredientes el vaso del yogurt.)

- 1 yogurt de limón.

- 1 vaso de yogurt de aceite de oliva virgen extra.

- 2 vasos y 1/2 de yogurt lleno de azúcar.

- 3 vasos de yogurt llenos de harina.

- Raspadura de 1 limón.

- 3 huevos.

- 1 sobre de levadura química.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 160º.

Mientras mezclamos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y se pone a velocidad 3 durante 1 minuto. 

Engrasamos un molde con aceite y ayuda de un pincel y espolvoreamos con harina retirándole el sobrante. 

Acto seguido lo llenamos de la masa y lo metemos al horno durante durante 30 minutos a 160º. (probar con un palillo y estará terminado de hacer cuando salga limpio de masa).

Dejamos enfriar sobre una rejilla, y desmoldaremos cuando esté frio.

Fuente: Mi madre.