Para mí la cocina es más que un hobbie, es una pasión...y desde hace años disfruto de ella y se ha convertido en un afán de descubrir sabores, recetas y técnicas diferentes.
En mis menús semanales siempre hay mucha variedad y algo que nunca me puede faltar es un buen pescado a la plancha, suelo variar mucho: dorada, salmón, lenguado, morriqueta, etc. La receta de hoy es sencilla, sabrosa y rápida de hacer. En el día a día además de dejarme siempre una mise en place preparada busco recetas con poco tiempo de elaboración ya que con el trabajo no puedo dedicarme mucho a ello. Una de mis favoritas es Salmón a la plancha con cherrys.
Ingredientes:
- Un trozo de salmón de unos 100 gr. por ración.
- Un buen puñado de cherrys frescos.
- Orégano.
- Sal fina.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Elaboración:
1. Coloca una plancha con 2 cucharadas de aceite al fuego, cuando esté caliente, pon el salmón primero por la parte de la piel y deja cocinar a fuego vivo durante un par de minutos.
2. Mientras corta los cherrys por la mitad y reserva. Da la vuelta a los lomos de salmón y deja otros dos minutos por este lado.
3. El salmón cogerá un aspecto tostadito, crujiente y apetitoso. Una vez hecho retiralo de la sartén y echa los cherrys troceados, si fuera necesario pon la cucharada de aceite restante.
Saltea los cherrys volteando durante 1 minuto.
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